L'olivo Ravece è un'antico olivo originatasi in Irpinia a partire dai primi del Cinquecento. Il suo frutto è considerato prezioso, apprezzato per le peculiari caratteristiche organolettiche. 
La sua presenza è documentata a partire dal 1500 in Irpinia ove è considerata di importanza pari all'Ogliarola. È coltivata quasi esclusivamente nella provincia di Avellino. 
L'olio che se ne ricave è di colore giallo-verde, dall'aroma fruttato, sapore deciso amaro e piccante; Il prodotto finale, l'olio extravergine, è un marchio a denominazione di origine protetta. 

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